第234章 年味儿

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首先把洗干净的洋芋下锅煮熟，煮熟之后剥皮，压成洋芋泥。  

                杨振宇道：“炸酥肉的淀粉可以用红薯粉也可以用洋芋粉，我用了一种比较传统的做法，直接把煮熟的洋芋压成泥，一会儿加进去搅拌。”  

                压完洋芋泥之后，杨振宇开始切五花肉，讲解道，“五花切条，稍微粗一点，差不多筷子的粗细。  

                因为过年期间经常吃酥肉，所以我多切一点，待会儿多炸一些出来放着慢慢吃。”  

                切了有小半盆肉，杨振宇开始调料，“切好的姜末、盐、胡椒粉、口味重的网友可以加一点花椒面，我一般不喜欢加，最后倒一点料酒腌制一下。”  

                “腌制好肉，打入纯正的母鸡鸡蛋。”  

                看到这里，网友们笑了。  

                “主播好逗！”  

                “难道公鸡能生蛋？”  

                “小杨家的或许可以。”  

                “哈哈哈，弹幕真有趣。”  

                杨振宇微笑道：“这几天刚从鸡窝里拿出来的鸡蛋，鸡蛋打进去后，搅拌均匀，最后再把我们准备好的洋芋泥到进去，用手抓粘稠。  

                大家记住了，一定要抓至粘稠，这样淀粉才能挂在肉上面，经过油炸之后会膨胀起来，不然炸出来就不叫酥肉了，叫锅巴肉了。”  

                王秀英已经把菜油倒下锅了。  

                杨振宇衡量着油温，用手一条一条的抓起沾满淀粉和佐料的五花肉条轻轻丢进油锅里。  

                滋滋滋滋~  

                声音听起来就很脆。  

                下了一半，锅里的肉条逐渐膨胀起来，杨振宇擦了一下手，一只手拿着漏勺一只手拿着铲子，来回翻了几下锅里的酥肉，确保炸透炸熟炸脆。  

                “外面有些厨师在炸酥肉的时候喜欢炸两次，保证酥肉更脆，我今天用的土豆泥，所以不用两次来回炸。  

                表面已经变的金黄了，我们可以起锅了。”  

                杨振宇用漏勺舀了起来展示给观众看，“模样和你们在火锅店看到的差不多。  

                酥肉有多种吃法，可以烫火锅，也可以煮汤下面，但是我觉得最好吃的就是现炸起来当小吃吃。”  

                “哇~，口水流出来了。”  

                “好想吃，怎么办

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